Avis Viniou
Le Château St Julien Aille, avec sa cuvée Imperator, offre un vin rosé qui témoigne de l’élégance typique des vins de Provence. Bien que non spécifié, il s’inscrit dans cette tradition en se présentant sans millésime, ce qui laisse supposer un assemblage conçu pour capturer l'essence du terroir provençal d’année en année. Le rosé, vinifié sec, présente une robe délicate et claire, souvent synonyme de fraîcheur et de délicatesse, grâce à un assemblage de cépages probablement constitué de Grenache, Cinsault et Syrah, typiques de la région. La Provence, baignée de lumière, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal avec plus de 300 jours de soleil par an, des étés chauds et secs, et des hivers doux. Ce climat permet une maturation optimale des raisins. Les sols sont principalement composés de calcaire et d’argile, apportant des caractéristiques minérales et une belle complexité au vin.
Ce vin Rosé de Provence se marie parfaitement avec une cuisine d’été, légère et ensoleillée. Pensez à l'accompagner d'un filet de loup grillé avec un trait de citron, d’une salade niçoise riche en saveurs du sud, ou de gambas grillées. Il se marie également à merveille avec des plats provençaux, tels qu'une ratatouille ou une pissaladière aux anchois, qui subliment ses notes fruitées et sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats et de profiter pleinement de sa fraîcheur. Conservez le vin à l’abri de la lumière et servez-le dans des verres à vin blanc pour concentrer ses arômes et apprécier toute sa finesse.
