Vins Non spécifié Domaine Blanc-Grégoire - Dolce Diem - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Blanc-Grégoire nous propose ici sa "Cuvée Dolce Diem", un rosé de l'année 2023. Ce vin se distingue par sa certification bio, respectant ainsi des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement. Bien que la composition précise ne soit pas spécifiée, les vins rosés de Provence sont généralement élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou le Mourvèdre. Vinifié en sec, ce rosé est probablement marqué par des notes fruitées et florales, avec une belle fraîcheur en bouche.

La Provence, région viticole de ce vin, est renommée pour ses rosés délicats et élégants. Bénéficiant d'un climat méditerranéen, la région est caractérisée par un ensoleillement généreux et des étés chauds et secs, parfaits pour la viticulture. Le sol varié mélange calcaire, marnes, et schistes, contribuant à la diversité aromatique et minérale des vins. Historiquement, la Provence est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec un héritage viticole riche qui remonte à l'Antiquité.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Dolce Diem se mariera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne, tels qu'un tian de légumes ou des grillades de poisson comme une dorade au fenouil. Des plats provençaux comme une ratatouille ou une salade niçoise mettront également en valeur ses arômes subtils. Pour surprendre vos convives, vous pourriez aussi l'associer à des plats exotiques légèrement épicés, où sa fraîcheur viendra équilibrer les saveurs.

Pour pleinement apprécier ce rosé bio, je vous conseille de le déguster à une température entre 8 et 10°C. Servez-le dans un verre à vin rosé pour laisser s'épanouir son bouquet aromatique et profitez pleinement de ses nuances délicates. Ce vin s'annonce idéal pour un apéritif en terrasse ou un repas estival convivial.