Avis Viniou
Le Domaine Hauvette, situé en Provence, nous offre ici sa cuvée Cornaline 2022, un vin rouge sec de caractère. Bien que les détails précis sur l'assemblage ne soient pas mentionnés, la Provence est souvent reconnue pour ses cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, fréquemment utilisés dans les vins rouges de la région. Ce millésime 2022, encore jeune, promet une certaine fraîcheur et des arômes fruités typiques des rouges provençaux. Le terroir provençal, avec ses sols variés mélangeant calcaire, schiste et marnes, couplé à l'influence du mistral, confère généralement aux vins une belle expressivité et une structure élégante.
La région viticole de Provence est célèbre pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette région, riche d'une histoire viticole plurimillénaire, bénéficie d'un terroir unique qui permet d'obtenir des vins à la fois généreux et bien équilibrés. La lumière intense et le vent du mistral aident à préserver la santé des vignes, favorisant une culture souvent biologique, même si cela reste non certifié pour cette cuvée.
Pour sublimer la cuvée Cornaline du Domaine Hauvette, accompagnez-la de plats provençaux tels qu'un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille mijotée. La richesse aromatique du vin se mariera également à merveille avec des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Pour les amateurs de fromage, un fromage de chèvre affiné accentuera le caractère du vin.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température idéale de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité.
