Avis Viniou
Le Domaine Hauvette, établi en Provence, nous offre avec sa cuvée Cornaline 2019 un vin rouge d'exception, typique de cette région ensoleillée. Bien qu'il ne soit pas spécifiquement mentionné de cépage pour cette cuvée, il est courant pour les vins de cette région d'incorporer des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, donnant lieu à une belle expression du fruit avec une structure marquée par des tanins fins et une fraîcheur bienvenue. Pratiquant la biodynamie, le domaine met en avant des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement qui permettent au vin d'exprimer au mieux le potentiel de son terroir.
La Provence est une région viticole de France réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols y sont variés, mais la cuvée Cornaline bénéficie généralement de sols calcaires, idéaux pour la culture de la vigne. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour de cultures, influençant à la fois la cuisine et le style des vins produits.
Pour accompagner cette cuvée Cornaline 2019, envisagez des plats aux saveurs méridionales. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille riche en légumes de saison se mariera magnifiquement avec la structure et les arômes du vin. D'autres accords peuvent inclure un plateau de fromages bien affinés tels qu'un Banon ou un Picodon.
En termes de dégustation, profitez de ce vin rouge à une température située entre 16 et 18°C afin d'en apprécier pleinement les arômes et la texture. Un carafage d'une heure pourrait aussi être bénéfique pour permettre à tous les arômes de s'exprimer pleinement. Laissez-vous séduire par la richesse et l'élégance de cette cuvée, véritable témoignage du savoir-faire provençal.
