Avis Viniou
Le Domaine Hauvette, établi en Provence, nous offre avec sa cuvée Cornaline 2019 un vin rouge d'exception, typique de cette région ensoleillée. Bien qu'il ne soit pas spécifiquement mentionné de cépage pour cette cuvée, il est courant pour les vins de cette région d'incorporer des cépages comme la Syrah, le Grenache et le MourvÚdre, donnant lieu à une belle expression du fruit avec une structure marquée par des tanins fins et une fraßcheur bienvenue. Pratiquant la biodynamie, le domaine met en avant des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement qui permettent au vin d'exprimer au mieux le potentiel de son terroir.
La Provence est une région viticole de France réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols y sont variés, mais la cuvée Cornaline bénéficie généralement de sols calcaires, idéaux pour la culture de la vigne. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour de cultures, influençant à la fois la cuisine et le style des vins produits.
Pour accompagner cette cuvée Cornaline 2019, envisagez des plats aux saveurs méridionales. Un agneau rÎti aux herbes de Provence ou une ratatouille riche en légumes de saison se mariera magnifiquement avec la structure et les arÎmes du vin. D'autres accords peuvent inclure un plateau de fromages bien affinés tels qu'un Banon ou un Picodon.
En termes de dĂ©gustation, profitez de ce vin rouge Ă une tempĂ©rature situĂ©e entre 16 et 18°C afin d'en apprĂ©cier pleinement les arĂŽmes et la texture. Un carafage d'une heure pourrait aussi ĂȘtre bĂ©nĂ©fique pour permettre Ă tous les arĂŽmes de s'exprimer pleinement. Laissez-vous sĂ©duire par la richesse et l'Ă©lĂ©gance de cette cuvĂ©e, vĂ©ritable tĂ©moignage du savoir-faire provençal.
