Vins Non spécifié Domaine L'Anglade - L'Atypique - 2021

Avis Viniou

Le Domaine L'Anglade nous propose ici sa cuvée L'Atypique rosé, millésime 2021, un vin issu des terres ensoleillées de Provence. Bien que l’encépagement ne soit pas précisé, la région favorise souvent les assemblages de grenache, cinsault, syrah, parfois complétés par du mourvèdre, conférant à ces rosés une belle expression aromatique. Les rosés provençaux, modernes dans leur vinification, privilégient généralement une pressurisation rapide afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, tandis que la fermentation à basse température met en valeur l’éclat aromatique du vin.

La Provence, berceau historique du rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen exceptionnel : étés chauds, hivers doux et mistral bienfaiteur qui assainit naturellement la vigne. Au-delà du soleil quasi permanent, la diversité des sols – calcaires, schistes ou argiles rouges – enrichit la palette gustative des vins. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, conférant aux producteurs, même en dehors des appellations formelles, un savoir-faire reconnu. Les rosés de Provence se distinguent ainsi par leur robe pâle, leurs arômes de petits fruits rouges, d’agrumes, parfois de pêche et de fleurs, et leur bouche vive, tendre et élégante.

Ce style de vin s’accorde à merveille avec la cuisine méditerranéenne : une salade niçoise, un tian de légumes, voire une bouillabaisse légèrement épicée composeront des mariages harmonieux. Pour sublimer son côté fruité et rafraîchissant, servez-le avec des tartares de poisson, des crevettes grillées à l’huile d’olive ou, tout simplement, une pissaladière. Les grillades estivales et les plats à base de légumes ou de fromages frais seront également mis en valeur.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur aromatique du Domaine L'Anglade L'Atypique rosé 2021, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Une carafe n’est pas nécessaire, mais n’hésitez pas à le déguster dans un verre légèrement évasé pour en apprécier toutes les nuances fruitées. À boire dans sa jeunesse, sur la vivacité et la légèreté.