Vins Non spécifié Plaisirs solidaires - Rouge - 2021

Avis Viniou

Le vin Plaisirs Solidaires 2021 est une cuvée rouge issue de la région emblématique de Provence, bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée. Il s’agit d’un vin sec, élaboré vraisemblablement à partir d’un assemblage de cépages typiques de Provence, où Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Carignan ou Cinsault tiennent souvent le haut de l’affiche. Le millésime 2021 se distingue par une climatologie contrastée, avec des épisodes de gel printanier et un été chaud, conférant aux raisins une maturité aromatique équilibrée et une trame tannique soyeuse. Le mode de vinification n’est pas explicitement détaillé, mais pour ce type de cuvée régionale, on privilégie généralement des extractions douces et une vinification traditionnelle en cuves inox ou béton pour préserver le fruit et l’équilibre.

La Provence, région viticole baignée de lumière, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le Mistral. Ses sols variés, mêlant calcaire, argile, schiste et galets, apportent au vin finesse, fraîcheur et complexité aromatique. La viticulture provençale remonte à l’Antiquité, les vignobles ayant été façonnés successivement par les Grecs, les Romains puis l’influence des grands ordres monastiques. Si la région est surtout connue pour ses rosés, ses rouges gagnent en reconnaissance grâce à leur caractère fruité, épicé et leur excellente adaptation gastronomique.

Ce rouge provençal s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale, telle qu’un agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes, ou une ratatouille grillée. Plus audacieux, tentez-le avec une daube provençale, des côtelettes de porc marinées ou des fromages à pâte molle légèrement affinés comme un Saint-Marcellin. Les notes fruitées et la fraîcheur du vin sublimeront également la charcuterie artisanale et les poêlées de champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut être bénéfique s’il est jeune, afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin pourra se boire dès maintenant ou être conservé encore 2 à 3 ans pour affiner ses tanins.