Vins Non spécifié Domaine LA VERRIERE - DOMAINE - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Verrière 2018 rouge incarne tout le charme des vins du sud de la France. Cette cuvée du domaine, issue d’un assemblage traditionnel dont la composition précise n’est pas spécifiée, puise son caractère dans les cépages emblématiques de Provence, tels que la Syrah, le Grenache et éventuellement le Mourvèdre. Le millésime 2018 marque une année généreuse dans la région, où l’ensoleillement fut optimal pour permettre une pleine maturité des raisins. Vinifié en sec, ce vin offre une belle expression du fruit, structurée autour de tanins fins et d’une bouche ample, typique d’un élevage soigné qui privilégie la pureté aromatique.

La Provence, située entre le littoral méditerranéen et les contreforts alpins, jouit d’un climat chaud et sec, ventilé par le mistral qui favorise la concentration des arômes tout en limitant les maladies de la vigne. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires, galets roulés et schistes, permettent aux vignerons d’exprimer la diversité géologique de cette région à l’histoire viticole millénaire. La Provence s’illustre par ses rosés, certes, mais elle sait aussi produire des rouges souples, généreux et tout en finesse, à l’image de cette cuvée.

Pour l’accord mets-vins, ce rouge provençal accompagnera à merveille des plats méridionaux ensoleillés. Un tian de légumes, une daube provençale, des grillades d’agneau aux herbes ou encore une ratatouille magnifieront les saveurs du vin. Les fromages de brebis, à pâte pressée, sont également une alliance de choix pour mettre en valeur ses notes de fruits rouges et d’épices douces.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je recommande une température de service autour de 16-18°C. Un léger carafage permettra d’exprimer toute la palette aromatique du vin, surtout si vous souhaitez le déguster dans sa jeunesse. Ce vin peut aussi reposer en cave encore quelques années pour offrir davantage de complexité.