Vins Non spécifié Domaine GRAND JACQUET - RENDEZ VOUS SOUS LE CHENE - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Grand Jacquet, implanté en Provence, nous propose ici la cuvée "Rendez Vous Sous Le Chêne" 2018, un vin rouge sec dont l’assemblage exact n’est pas spécifié, mais typique de la région, il peut s’agir de cépages classiques comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo généreuse avec un bel ensoleillement après un printemps pluvieux, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Issu d’un terroir provençal typique, souvent composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés, ce vin puise dans le sous-sol la fraîcheur, la structure et une certaine minéralité, caractéristiques des vins rouges de la région. La vinification, traditionnellement respectueuse du fruit, met en avant des notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces et parfois de garrigue, signature aromatique de la Provence.

La Provence est reconnue mondialement pour ses rosés, mais elle excelle aussi dans la production de rouges gourmands et structurés. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, est largement tempéré par le Mistral et des nuits fraîches, ce qui permet aux raisins de développer une belle complexité sans perdre leur acidité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et continue de séduire par la diversité de ses terroirs, allant des collines arides aux plaines parsemées d’oliviers et de lavande.

Pour mettre en valeur cette cuvée, privilégiez des plats issus de la gastronomie provençale comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, des légumes farcis ou une gardianne de taureau. Elle accompagnera également très bien des grillades de viandes rouges ou un plateau de fromages affinés.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin d’en dévoiler pleinement les arômes. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Un vin à la fois généreux et élégant, parfait pour des moments de convivialité.