Vins Non spécifié Château Petit Sonnailler - Promenades de Nostradamus

Avis Viniou

Le Château Petit Sonnailler propose ici sa cuvée « Promenades de Nostradamus », un vin rouge non millésimé, issu d’un assemblage dont la composition exacte n’est pas spécifiée, mais qui s’inscrit dans la tradition viticole provençale. Ce vin sec évoque une certaine modernité tout en puisant dans l’authenticité du terroir. Sans mention d’un millésime précis, il s’agit probablement d’un assemblage de plusieurs années, permettant au domaine de garantir une régularité et une palette aromatique constante d’une cuvée à l’autre. La vinification est orientée vers la mise en valeur du fruit et la recherche d’un équilibre permettant un plaisir immédiat à la dégustation.

La Provence, reconnue mondialement pour ses rosés, offre aussi d’excellents vins rouges sur ses terres baignées de lumière. Les sols y sont variés, allant des calcaires blancs aux schistes rouges, favorisant l’expression de cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre fréquemment utilisés dans la région. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs et des hivers doux, assure une maturité optimale des raisins et une concentration idéale des arômes. L’histoire viticole provençale, parmi les plus anciennes de France, confère à ces vins une identité ancrée dans la tradition et la typicité de la région.

Le style de ce rouge appelle à des accords conviviaux et généreux. Il s’accomodera à merveille avec des plats aux accents du sud, tels qu’une ratatouille, un tian de légumes grillés ou encore une daube provençale. Il sera également à son aise avec un agneau rôti aux herbes de Provence ou des fromages à pâte pressée. Pour rester dans l’esprit régional, servez-le avec une pissaladière ou une tapenade sur pain de campagne lors d’un apéritif gourmand.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin autour de 16-18°C. Une légère aération préalable, voire un carafage de 30 minutes, permettra d’ouvrir les arômes et d’apprécier toute la souplesse et la vivacité de cette cuvée généreuse et typiquement provençale.