Vins Non spécifié Mas de la Dame - Cuvée Gourmande - 2011

Avis Viniou

Le Mas de la Dame, cuvée Gourmande 2011, est un vin rouge élaboré en Provence, région réputée essentiellement pour ses rosés mais qui réserve de très belles surprises dans ses expressions rouges. Ce millésime 2011 se distingue par une belle maturité, typique des rouges provençaux bénéficiant d’un climat généreux. La cuvée Gourmande est généralement issue d’un assemblage de cépages régionaux comme le grenache, la syrah et le mourvèdre, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Ces cépages apportent structure, fruité et une belle intensité aromatique, avec une vinification mettant en valeur la gourmandise et la fraîcheur.

La Provence est une région viticole baignée de soleil, influencée par le mistral, ce vent qui assainit les vignes, et par la proximité de la mer Méditerranée, procurant une grande amplitude thermique bénéfique à la maturation des raisins. Les sols, riches en calcaire et argiles, donnent des vins à la fois puissants et élégants, capables de vieillir tout en conservant leur fraîcheur. L’histoire viticole provençale, l’une des plus anciennes de France, confère aux vins une identité forte, entre tradition et modernité.

La cuvée Gourmande 2011 du Mas de la Dame, avec son fruit mûr, ses notes d’épices douces et sa texture souple, s’accordera parfaitement avec des plats méridionaux : une daube provençale aux olives, un agneau grillé aux herbes de Provence ou une ratatouille seront des compagnons idéaux. Pour jouer la carte régionale, un fromage de chèvre affiné ou une tapenade sur pain grillé mettront en avant sa rondeur et son caractère.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, afin de libérer tous ses arômes et d’apprécier au mieux sa structure harmonieuse.