Vins Non spécifié L'Escar'elle

Avis Viniou

Le vin effervescent rosé de L’Escar’elle, élaboré en Provence selon la méthode traditionnelle, séduit par sa fraîcheur et son élégance. Issu d’un assemblage typique des terroirs provençaux, ce vin non millésimé développe une jolie robe rose pâle aux reflets brillants. La méthode traditionnelle, héritée de la Champagne, consiste en une seconde fermentation en bouteille, ce qui apporte finesse et persistance à ses bulles. Cette vinification met particulièrement en valeur l’expression fruitée de ce rosé, tout en conservant une belle tension et un équilibre subtil entre fraîcheur et gourmandise.

Située dans le sud-est de la France, la Provence profite d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux et un ensoleillement exceptionnel. Les sols sont souvent composés de calcaires, d’argiles et parfois de schistes, apportant minéralité et complexité aux vins qui y sont produits. La tradition viticole locale puise ses racines dans l’Antiquité et la Provence s’est toujours distinguée par la production de rosés raffinés. Ce terroir offre aux vins effervescents une singularité toute en délicatesse, soutenue par la fraîcheur apportée par l’altitude de certains coteaux.

Ce vin effervescent rosé trouvera sa place à l’apéritif, accompagné de tapenade, d’anchoïade ou de toasts de saumon fumé. Sa vivacité en fera un excellent compagnon de plats de la mer comme une salade de poulpe, des gambas grillées ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagne également parfaitement une bouillabaisse revisitée ou une pissaladière provençale, mettant en valeur la richesse aromatique du vin tout en ravivant le palais.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa fine effervescence, il est conseillé de le servir frais, entre 6 et 8°C. Utilisez de grands verres à vin pour révéler au mieux la complexité de ses arômes et dégustez-le peu après ouverture pour profiter de la fraîcheur de ses bulles.