Vins Non spécifié Domaine Régusse - Le Bleu du Sud

Avis Viniou

Le Bleu du Sud, du Domaine Régusse, est un vin rosé issu de la belle région de Provence, véritable berceau des grands rosés français. Cette cuvée non millésimée, dont l’assemblage précis n’est pas spécifié, illustre parfaitement le style typique du rosé provençal : fraîcheur, vivacité et élégance. Sans indication sur l’encépagement exact, il y a fort à parier que l'on retrouve dans cette bouteille l’association de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou encore le Mourvèdre, qui apportent chacun leur part de fruit, de délicatesse et d’intensité aromatique. L’élevage est généralement court pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, privilégiant une expression immédiate et gourmande.

La Provence, baignée par le soleil méditerranéen, est réputée pour son climat chaud et sec, tempéré par le Mistral, ce vent qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols variés, souvent calcaires et richement caillouteux, contribuent à l’équilibre et à la minéralité des vins produits ici. Avec une tradition viticole multimillénaire et un palmarès d’AOC étoffé, la Provence s’impose comme la référence mondiale du rosé, offrant des vins légers, fins, idéaux pour accompagner la douceur estivale et la convivialité.

Ce rosé sec sera le compagnon rêvé des apéritifs ensoleillés : pensez à le servir avec une tapenade d’olives noires, une salade niçoise ou une terrine de légumes méditerranéens. Il s’accordera également parfaitement avec des grillades de poisson, des fruits de mer marinés ou une ratatouille provençale. Son expression fruitée et sa fraîcheur font qu’il sublimera également des plats asiatiques légèrement épicés, comme une salade de crevettes sauce citronnée.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10 °C. À cette température, ses arômes délicats de petits fruits rouges, de pêche et d’agrumes seront parfaitement mis en valeur, tout en préservant la tension et la vivacité en bouche caractéristiques des meilleurs rosés de Provence. Pensez à le déguster dans les deux années suivant sa mise en bouteille pour apprécier toute la légèreté et l’expression aromatique de cette cuvée.