Vins Non spécifié Domaine La Sanglière - Apogée - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Sanglière propose avec sa cuvée Apogée 2024 un rosé tout en fraîcheur, issu de Provence. Même si l’assemblage de cépages n’est pas précisé, les rosés provençaux sont traditionnellement élaborés à partir de grenache, cinsault, syrah ou mourvèdre. Ce millésime jeune promet un vin vif, dévoilant probablement une robe pâle aux reflets saumonés et un bouquet aromatique marqué par des notes de petits fruits rouges croquants, d’agrumes et de fleurs blanches. La certification bio souligne l’attention portée à la vigne et au terroir, avec un souci de préserver l’équilibre naturel et la pureté de l’expression aromatique.

La Provence est une région viticole emblématique du sud de la France, réputée mondialement pour ses rosés élégants et lumineux. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, les vignes profitent de beaucoup de soleil, agrémenté d’un vent bénéfique, le mistral, qui protège les parcelles de l’humidité. Les sols sont variés, allant de la craie aux schistes et argiles, conférant une grande diversité de styles tout en préservant la finesse et la minéralité caractéristiques des rosés locaux. Forte d’une longue histoire viticole, la Provence mise depuis toujours sur l’excellence et l’authenticité de ses vins.

Côté accords mets-vins, le rosé Apogée 2024 se mariera à merveille avec les saveurs méditerranéennes : une salade niçoise, des beignets de courgettes, un tian de légumes, ou bien un poisson grillé au fenouil. Il accompagnera aussi parfaitement des tapas, des fruits de mer, ou encore une tarte aux légumes du soleil. Pour explorer un registre plus local, son élégance saura souligner à la fois une bouillabaisse légère ou une pissaladière.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, servez cette cuvée Apogée 2024 entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de préserver la vivacité et l’intensité de ses parfums, et privilégiez des verres à vin blanc afin de concentrer ses notes subtiles et florales.