Vins Non spécifié Château La Valetanne - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Château La Valetanne 2017, Cuvée Vieilles Vignes, révèle l’essence d’un rouge provençal issu de vieilles vignes, gage d’une belle profondeur aromatique et d’une grande qualité. Même si le cépage n’est pas explicitement mentionné, on peut s’attendre à un assemblage typique de la région : Grenache, Syrah et Mourvèdre figurent souvent dans les cuvées de vieille vigne en Provence. Ce vin sec bénéficie d’un millésime intéressant, 2017 ayant offert des vins concentrés avec une maturité élégante. Vieilles vignes suggère une concentration particulière, des tanins bien intégrés et une complexité supérieure à la moyenne, avec des notes de fruits noirs mûrs, de thym, de garrigue, de poivre et parfois une touche de réglisse, signature du terroir provençal.

La Provence est reconnue pour son climat méditerranéen bordé par la mer, chaud et ensoleillé, tempéré par le Mistral qui apporte fraîcheur et santé aux vignes. Les sols, souvent schisteux, argilo-calcaires ou pierreux, participent à la finesse et à la complexité des vins produits. La tradition viticole y est pluriséculaire et accompagne parfaitement les spécialités locales. Si la Provence est mondialement réputée pour ses rosés, ses rouges de vieilles vignes méritent attention pour leur structure, leur élégance et leur typicité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez une cuisine méridionale. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un carré d’agneau, ou encore une daube provençale viendront faire écho aux arômes intenses de la cuvée. Les plats de légumes confits, tian ou ratatouille, ou des fromages affinés, sauront également s’harmoniser avec la palette aromatique du vin. Pour un accord plus régional, pensez au petit gibier ou à un lièvre à la royale façon provençale.

Ce vin dévoilera toute sa complexité après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse. Idéalement, servez-le entre 16 et 18°C pour profiter de sa texture sans masquer ses arômes. Un verre au calice assez large permettra une aération optimale et révèlera la richesse du bouquet caractéristique des grands rouges de vieille vigne provençaux.