Vins Non spécifié Domaine Via Cariatatis - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Via Cariatatis 2015 est un vin rouge sec originaire de Provence, une région emblématique du sud-est de la France. Issu vraisemblablement d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens (possiblement grenache, syrah, mourvèdre ou carignan, bien que la composition exacte ne soit pas précisée), ce millésime 2015 profite d’une maturité idéale, avec une chaleur solaire qui signe les grandes années provençales. Ce vin, élevé sans mention d’artifice particulier, laisse s’exprimer librement le caractère authentique de son terroir : des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, une trame tannique soyeuse et une finale délicatement boisée ou garrigue selon l’élevage choisi par le domaine.

La Provence, berceau historique des vignobles français, baigne dans un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux, et une brise constante apportée par le mistral. Les sols, souvent composés de calcaire, de schistes ou d’argiles rouges, favorisent la concentration aromatique et la finesse des tanins. Cette mosaïque de micro-terroirs, associée à une longue tradition vigneronne, explique la richesse et la diversité des vins de la région, au-delà de la notoriété de ses rosés.

Ce rouge provençal accompagne parfaitement une cuisine méridionale et ensoleillée. Pensez à l’associer à une daube provençale mijotée aux herbes de garrigue, un agneau rôti au thym, ou encore une ratatouille parfumée aux légumes d’été. Il s’exprimera aussi très bien avec une tarte aux tomates confites ou des fromages affinés de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant, surtout s’il a déjà quelques années d’évolution, afin d’ouvrir largement son bouquet aromatique et de révéler toute sa complexité. Profitez alors de l’accord entre le charme du Sud et l’élégance de la tradition vinique française.