Vins Non spécifié Estandon - Gavotte - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Gavotte 2011 du Château Estandon est un vin rosé sec issu du cœur de la Provence, région emblématique pour la production de rosés de grande qualité. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages provençaux, probablement grenache, cinsault et syrah, ce rosé présente une robe pâle d’une belle clarté, signe d’une maîtrise technique attentive lors de la vinification en pressurage direct ou en saignée. Le millésime 2011 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, caractéristique de la Provence, offrant aux raisins une belle maturité tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’élaboration de rosés élégants.

La Provence, terroir méditerranéen par excellence, se distingue par ses sols pauvres et caillouteux, souvent marqués par la présence de calcaire et d’argile, qui apportent structure et minéralité aux vins. Les vignes profitent d’une exposition idéale, choyées par le mistral qui assainit la parcelle et favorise la concentration aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et la réputation de la Provence pour ses rosés n’est plus à faire : vins de convivialité, frais, fruités et toujours très digestes, ils incarnent l’art de vivre provençal.

Ce rosé sec aux notes de pêche blanche, de petits fruits rouges et de fleurs d’été s’associe parfaitement avec une cuisine légère et raffinée. Il accompagnera idéalement une salade niçoise, une soupe au pistou ou une planche de charcuteries fines. Il trouve également sa place aux côtés de poissons grillés, de coquillages, ou d’une bouillabaisse, plat phare de la région. Pour un accord plus original, tentez-le sur des légumes grillés à la provençale ou des fromages frais de chèvre.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Château Estandon Cuvée Gavotte 2011 bien frais, à une température de 8 à 10°C, dans des verres ouverts qui mettront en valeur son bouquet délicat et sa fraîcheur en bouche. Il s’épanouira à l’apéritif comme à table, pour une dégustation tout en finesse.