Vins Non spécifié Domaine Des Peirecèdes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine des Peirecèdes 2024 rouge se distingue par une belle expression du terroir provençal, typique des vins de cette région ensoleillée du sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, les rouges de Provence mettent fréquemment en valeur des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan, ce qui laisse présager un vin à la fois souple, fruité et légèrement épicé. Le millésime 2024, compte tenu des conditions climatiques généralement clémentes en Provence, devrait offrir une belle fraîcheur ainsi qu’une palette aromatique marquée par des notes de fruits rouges et noirs mûrs, des herbes de Provence et probablement une pointe florale, la vinification en sec mettant l’accent sur la pureté du fruit.

La Provence est une région viticole ancienne, véritable carrefour de civilisations autour de la Méditerranée. Grâce à un climat chaud et sec, magnifié par l’influence du mistral qui protège les vignes des maladies, les vins y acquièrent une superbe concentration et une grande sincérité d’expression. Les sols, souvent composés de calcaires, de schistes ou d’argiles rouges, contribuent à donner aux vins une structure fine et des tanins élégants, tout en préservant une fraîcheur bienvenue.

Pour accompagner ce vin rouge provençal, tournez-vous vers une cuisine méridionale qui en révélera toute la gourmandise. Il sera splendide en compagnie d’un tian de légumes du soleil, d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’une ratatouille ou d’un magret de canard légèrement rosé. On peut aussi l’envisager avec une pissaladière, ou, pour une alliance locale parfaite, avec une daube provençale mijotée aux olives noires.

Pour que le Domaine des Peirecèdes 2024 exprime toutes ses nuances, servez-le autour de 15-17°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant service afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut se savourer dès à présent pour la fraîcheur de son fruit, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.