Vins Non spécifié Domaine Saint Jean Lez Durance - Fimavon

Avis Viniou

Le Domaine Saint Jean Lez Durance nous propose ici sa Cuvée Fimavon rouge, un vin non millésimé issu du cœur de la Provence. Bien que les cépages ne soient pas précisément indiqués, on retrouve souvent dans cette région un assemblage typique de Syrah, Grenache et Mourvèdre, apportant souplesse, fruité et une belle structure. Ce vin sec est élaboré dans un esprit de convivialité, typique des vignobles provençaux, où l’expression du fruit se marie à une touche d’épices douces et de garrigue. Le fait qu’il soit non millésimé témoigne d’une volonté d’assurer une constance aromatique d’une année à l’autre.

La Provence est une région viticole jouissant d’un climat méditerranéen baigné de soleil, marqué par le mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, favorisant des vins charnus aux arômes séduisants de fruits rouges, d’herbes aromatiques et parfois de sous-bois. Haut lieu de la vigne depuis l’Antiquité, le vignoble provençal séduit par la finesse de ses rouges, la fraîcheur de ses rosés et la complexité de ses blancs, chaque vin racontant l’histoire d’un terroir unique entre Alpilles et Méditerranée.

Pour accompagner cette cuvée Fimavon, il est conseillé de miser sur la simplicité et la générosité méridionale. La ratatouille, les tians de légumes ou une daube provençale feront écho à la gourmandise du vin. Les grillades d’agneau aux herbes de Provence, les fromages de chèvre affinés ou encore une pissaladière seront également des compagnons de choix, sublimant le fruité croquant et la palette aromatique de ce rouge.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant afin que ses arômes s’épanouissent pleinement. Cette cuvée accompagnera parfaitement vos repas champêtres ou vos retrouvailles conviviales, fidèle à l’esprit provençal.