Vins Non spécifié Château Rouët - Frejus - 2019

Avis Viniou

Le Château Rouët 2019 Cuvée Fréjus rouge est une expression typique de la Provence, mettant en valeur le savoir-faire de ce domaine réputé situé entre mer et montagne. Issu principalement de cépages régionaux comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin à la robe rubis profonde se distingue par un assemblage classique, riche en fruits rouges mûrs, notes de garrigue et de subtiles touches épicées. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et des conditions climatiques favorables, offre une structure soyeuse et des tanins souples, traduisant à la fois la gourmandise du fruit et l’élégance de la gestion de l’élevage, généralement en cuve pour préserver toute la fraîcheur aromatique.

La Provence, mondialement reconnue pour ses rosés, produit aussi de très beaux rouges, souvent trop méconnus. Son climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une belle maturité des raisins, tandis que les influences maritimes et les altitudes variées du massif des Maures apportent de la fraîcheur et de l’équilibre. Les sols, riches en schistes, grès rouges et quartz, contribuent à la complexité aromatique des vins, notamment sur le secteur de Fréjus. Ce terroir historique, déjà exploité à l’époque romaine, confère au Château Rouët une dimension patrimoniale tout à fait remarquable.

Un vin rouge provençal tel que la Cuvée Fréjus 2019 se marie parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à merveille une daube provençale, une ratatouille bien parfumée, ou encore des grillades de viande, notamment de l’agneau ou du veau. Des plats régionaux comme l’agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes ou des fromages affinés à pâte dure seront également de très beaux accords.

Pour profiter au mieux de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure avant la dégustation permettra d’ouvrir davantage ses notes épicées et fruitées. Ce vin pourra s’apprécier dès aujourd’hui mais gagnera encore en élégance après deux ou trois années en cave.