Avis Viniou
Le Mas de la Dame, Cuvée Coin Caché 2019, est un vin rouge issu du vignoble provençal, élaboré à partir d’un assemblage typique du sud de la France, même si le détail des cépages n’est pas précisé. Cette cuvée, élaborée dans le respect de l’agriculture biologique, exprime la richesse du terroir de Provence, reconnaissable à sa garrigue, ses sols caillouteux et sa luminosité intense. Le millésime 2019 se distingue particulièrement par une météo remarquablement ensoleillée en Provence, favorisant une maturité optimale des raisins, tout en conservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre des vins rouges secs de la région.
La Provence, bien que mondialement reconnue pour ses rosés, conçoit également des rouges de caractère. Les sols, essentiellement constitués de calcaires, argilo-calcaires et éboulis caillouteux, apportent aux vins une belle structure et des arômes d’épices, de fruits noirs et de plantes méditerranéennes. Le climat, chaud et sec, tempéré par le mistral, préserve la salubrité des raisins et intensifie la concentration aromatique. Le Mas de la Dame, domaine historique situé aux pieds des Alpilles, porte fièrement son héritage, alliant modernité et respect des traditions ancestrales.
Ce rouge provençal révèle une palette aromatique marquée par les fruits mûrs, la réglisse, le thym et la touche de garrigue typique de la région. Il accompagnera merveilleusement une cuisine méditerranéenne, comme une tapenade d’olives noires sur toast, un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou une daube de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, à l’image d’un vieux Tomme de brebis, se marieront également à ses notes généreuses.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Coin Caché 2019 entre 16 et 18°C, après une légère aération. Ce vin pourra aussi évoluer avec élégance sur quelques années en cave, développant davantage de complexité et de profondeur.
