Avis Viniou
Le Mas de la Dame, cuvée Coin Caché 2023, est un vin rouge sec originaire de Provence, une région où la tradition viticole côtoie un savoir-faire ancestral. Ce vin, issu d'un assemblage typique du sud de la France, révèle toute la générosité et la fraîcheur d'un millésime récent. Même si le détail du cépage n'est pas spécifié ici, on peut supposer la présence de variétés méditerranéennes traditionnelles telles que le grenache, la syrah ou le carignan, toutes reconnues pour leur aptitude à exprimer le terroir provençal. La vinification privilégie souvent ici une belle extraction du fruit et une mise en avant des arômes primaires, tout en conservant une structure souple et accessible dès la jeunesse.
La Provence, baignée de lumière et caressée par le mistral, offre des conditions idéales à la vigne : un climat chaud et sec, des sols calcaires et caillouteux apportant finesse et minéralité aux vins. Cette région jouit d’une histoire viticole millénaire, l’une des plus anciennes de France, où le rouge sait rivaliser avec la renommée des rosés locaux. Les collines, l'influence marine et la diversité des terroirs permettent d’élaborer des vins rouges à la fois expressifs, fruités, et marqués par de délicates notes épicées ou herbacées.
La cuvée Coin Caché du Mas de la Dame accompagnera à merveille une cuisine du sud, méditerranéenne et ensoleillée. Essayez-la avec une ratatouille provençale, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore une daube de bœuf parfumée au thym. Pour les amateurs de fromages, optez pour un banon affiné, pour renforcer la palette aromatique du vin tout en douceur.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela mettra en valeur sa fraîcheur, ses arômes fruités et son élégance naturelle. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant de le déguster afin qu’il s’exprime pleinement.
