Vins Non spécifié Mas de la Dame - Le Cantonnet

Avis Viniou

Le Mas de la Dame propose avec sa cuvée Le Cantonnet un vin rouge issu de l’un des plus anciens domaines viticoles de Provence, au pied des Alpilles. Bien que ce vin soit non millésimé et que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est typique des vins rouges provençaux qui font la part belle à des cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Cela lui confère une structure gourmande, des arômes de fruits noirs mûrs, quelques touches d’épices douces, parfois accompagnées de notes de garrigue, signature du terroir local. Les vinifications cherchent généralement à préserver la fraîcheur du fruit et privilégient des extractions douces, ce qui en fait un vin agréable, souple et facile d’accès.

La Provence, ensoleillée et balayée par le mistral, offre un climat méditerranéen favorable à l’expression du fruit et des arômes. Les sols, souvent caillouteux, argilo-calcaires ou sablonneux, apportent aux vins une belle minéralité et contribuent à leur équilibre naturel. Cette région, aux paysages odorants de lavande et de thym, est riche d’une histoire viticole millénaire, où les techniques se sont adaptées au fil des siècles pour produire des vins conviviaux, parfaits pour accompagner la gastronomie locale.

Pour harmoniser ce vin rouge provençal, privilégiez des plats de tradition méditerranéenne, comme une daube provençale, un tian de légumes ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Les tapenades, ratatouilles et fromages de chèvre affinés constituent aussi de très beaux compagnons. Ce vin pourra également accompagner des plats plus simples, comme une pizza ou des charcuteries artisanales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 15 à 17°C. Un léger passage en carafe une trentaine de minutes avant le service pourra l’aider à exprimer tout son potentiel.