Vins Non spécifié Mirabeau La Folie

Avis Viniou

Mirabeau La Folie est un vin rosé sec, produit en Provence, une région emblématique du sud de la France réputée pour ses rosés à la fraîcheur et à l’élégance caractéristiques. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages provençaux – souvent grenache, cinsault, syrah ou mourvèdre – ce vin se distingue par une robe pâle aux reflets saumonés et un nez délicat évoquant les fruits rouges, les agrumes et parfois une touche florale. La version non millésimée de La Folie garantit une régularité dans le style, cherchant avant tout la fraîcheur, l’équilibre et la gourmandise en bouche, grâce à une vinification soigneusement maîtrisée pour préserver pureté aromatique et vivacité.

La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne?: les étés sont chauds et secs, les hivers doux, et le mistral assainit les vignes. Les sols variés – calcaires, schisteux ou argilo-calcaires – participent à la complexité des vins. Cette région possède une histoire viticole millénaire, qui a su évoluer vers une spécialisation des grands rosés, aujourd’hui mondialement recherchés pour leur finesse, leur typicité et leur subtile minéralité.

Ce Mirabeau La Folie s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale, légère et parfumée. Il sublimera des plats méditerranéens comme une salade niçoise, un tian de légumes ou des poissons grillés à l’huile d’olive. Il s’associe également tout en délicatesse aux sushis, aux fruits de mer, ou encore à une tarte fine aux tomates. En apéritif, il accompagne volontiers tapenade, anchoïade ou fromages frais de chèvre.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique, il est conseillé de servir ce rosé entre 6 et 8°C. Une dégustation dans un verre tulipe favorisera l’expression de ses arômes délicats et sa bouche désaltérante. C’est un vin à apprécier jeune, dans toute sa vivacité.