Vins Non spécifié Cave des Hautes Vignes - Terres En Haut

Avis Viniou

La Cuvée Terres En Haut, produite par la Cave des Hautes Vignes en Provence, est un vin rouge sec sans indication de millésime. Sa composition précise n’est pas spécifiée, mais il est courant dans cette région d’assembler des cépages classiques tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Sans mention de techniques particulières de vinification ou de certification biologique, ce vin s’inscrit dans la tradition provençale qui privilégie des rouges fruités, structurés mais accessibles, mettant en avant la fraîcheur du fruit et la buvabilité.

La Provence est surtout célèbre pour ses rosés, mais elle élabore aussi de très jolis rouges, issus de sols variés composés principalement d’argiles, de calcaires et parfois de schistes, apportant finesse et minéralité. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale des raisins, tout en préservant une certaine fraîcheur grâce à l’influence des brises marines et des reliefs montagneux. Cette région, riche en histoire viticole remontant à l’Antiquité, est réputée pour ses vins d’ambiance, conviviaux et faciles à accorder.

Pour accompagner la Cuvée Terres En Haut, privilégiez des plats méridionaux qui mettent en valeur la chaleur et la générosité de la Provence. Une daube provençale, des légumes farcis, une ratatouille ou encore une grillade d’agneau aux herbes seront des compagnons idéals. Les fromages à pâte molle ou légèrement affinés (brie, tomme de Provence) s’entendront également bien avec la souplesse du vin. Pour des alliances plus audacieuses, pensez à une pizza aux olives noires ou une tarte soleil aux tomates confites.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 15-17°C. Une légère aération en carafe peut lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique, surtout si vous constatez un nez un peu fermé à l’ouverture. Ce vin se prête aussi bien à un moment de partage informel qu’à un repas plus élaboré aux accents du Sud.