Vins Non spécifié Les beaux de Provence - La Chapelle - 2020

Avis Viniou

La Cuvée La Chapelle 2020 du domaine Les Beaux de Provence est un vin rouge sec produit en Provence, une région au riche patrimoine viticole. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, il est probable que l’assemblage s’appuie sur les cépages traditionnels de la région comme le Grenache, la Syrah, et éventuellement le Mourvèdre, qui expriment chacun avec intensité le soleil méridional. Le millésime 2020 offre généralement en Provence des rouges souples, aux tanins ronds, portés par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. La vinification vise souvent à préserver la fraîcheur et le toucher velouté, en travaillant très souvent avec un élevage modéré qui respecte la typicité du fruit.

La Provence, berceau du vin français, s’étend entre la Méditerranée et les collines calcaires. Le climat estidéal pour la vigne, avec un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs, et le mistral qui contribue à garder les raisins sains. Les sols sont variés, mêlant calcaire, argile et parfois schiste selon les secteurs. Cette diversité apporte au vin une belle complexité aromatique et une élégance certaine. Historiquement, la Provence est plus connue pour ses rosés mais ses rouges, produits en plus petite quantité, séduisent par leur gourmandise et leur authenticité.

Pour sublimer ce vin, je suggère des accords avec une cuisine méridionale riche en saveurs : un filet de canard rôti aux herbes de Provence, une ratatouille parfumée, ou un gigot d’agneau en croûte d’ail conviendraient parfaitement à son caractère généreux. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux Cantal ou un Tomme de brebis, sauront également mettre en valeur ses arômes évolués.

Servez ce rouge provençal entre 15 et 17°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’épices et son exceptionnelle souplesse. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour lui permettre de s’épanouir et révéler toute sa palette aromatique.