Vins Non spécifié Château Des Bormettes - 2021

Avis Viniou

Le Château des Bormettes 2021 est un vin rouge sec originaire de Provence. Bien que l’appellation précise ne soit pas détaillée, ce domaine est réputé pour valoriser les cépages méditerranéens typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2021 laisse présager une certaine fraîcheur et une belle structure, car cette année a été marquée par des conditions climatiques tempérées, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification privilégie généralement l’expression du fruit, avec un élevage en cuves ou sous bois peu marqué afin de préserver l’éclat aromatique et la typicité du terroir provençal, tout en conférant une bouche souple et équilibrée.

La Provence est une région viticole au passé historique très riche, baignée par la lumière intense du sud de la France et climatée par l’influence bienfaitrice de la Méditerranée. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, schistes, et sables, ce qui contribue à l’identité singulière de chaque cuvée. Le mistral, vent emblématique, assainit la vigne et permet de limiter les traitements, tandis que l’ensoleillement important assure une maturité régulière des raisins. Le Château des Bormettes, particulièrement attaché à la préservation de l’environnement, met en valeur ce terroir d’exception à travers des vins élégants, expressifs et lumineux.

Pour accorder ce vin rouge de Provence, on privilégiera des plats ensoleillés et conviviaux, qui rappellent la générosité de la cuisine méridionale. Il accompagne parfaitement une daube provençale, un tian de légumes, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou encore une ratatouille. Il saura également s’harmoniser avec un plateau de fromages affinés à pâte dure ou une pizza maison à la tomate fraîche et olives noires. Pour les amateurs de goûts régionaux, la tapenade ou les petits farcis niçois trouveront en lui un compagnon idéal.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs et d’épices, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, en lui laissant le temps de s’ouvrir quelques minutes après l’ouverture de la bouteille, voire en le carafant brièvement si possible. Cette température valorise sa structure souple et ses notes méridionales, pour une dégustation authentique et gourmande.