Vins Non spécifié Domaine Les Terres Promises - Agora

Avis Viniou

Le Domaine Les Terres Promises propose ici une cuvée Agora en blanc, issue de la région enchanteresse de Provence, portant la certification biologique. Ce vin sec, non millésimé, reflète le savoir-faire du domaine, connu pour privilégier l’expression du terroir avec un respect profond de la nature. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas spécifié, la Provence blanche s’appuie souvent sur des variétés telles que le Rolle (Vermentino), l’Ugni blanc ou la Clairette, qui évoquent des vins frais, aromatiques et dotés d’une belle minéralité. La vinification, menée avec une philosophie artisanale et sans excès d’intervention, met en avant la fraîcheur du fruit et la franchise du goût, caractéristiques chères au vigneron.

La Provence, vaste et lumineuse, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, le vent qui assainit les vignes, et des étés chauds et secs, favorisant la maturation parfaite des raisins. Les sols variés, souvent composés de calcaire, d’argile et de schiste, apportent structure et finesse aux vins blancs. La région possède une ancienne tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, et elle est aujourd’hui reconnue pour ses vins pleins de fraîcheur et d’authenticité, en particulier dans les productions menées en agriculture biologique.

Pour sublimer cette cuvée Agora, privilégiez des accords avec des mets délicats et méditerranéens. Elle accompagnera idéalement des poissons grillés ou des tartares de daurade, rehaussés d’agrumes ou d’huile d’olive, ainsi que des salades fraîches à la provençale, ou encore une pissaladière délicatement relevée. Elle sera aussi parfaite sur un fromage de chèvre frais local ou une soupe froide, type gaspacho.

Pour la dégustation, servez-la bien fraîche, autour de 8-10°C, afin de préserver toute la vivacité du vin et de révéler pleinement ses arômes floraux et fruités. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’épanouir dans le verre.