Vins Non spécifié Saint-Victoire - 2024

Avis Viniou

Le Château Saint-Victoire 2024 est un rosé sec issu du terroir ensoleillé de Provence, une région largement reconnue pour la qualité et la fraîcheur de ses vins rosés. Ce millésime, très représentatif de son origine, est probablement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, comme le grenache, le cinsault ou la syrah, reconnus pour leur capacité à produire des vins délicats, aromatiques et friands. Sa robe est pâle, légèrement saumonée, reflétant une vinification soignée, principalement en pressurage direct suivi d'une fermentation à basse température afin de préserver toute la pureté aromatique et la délicatesse du fruit. Le nez évoque souvent le bouquet caractéristique de la Provence, entre petits fruits rouges (fraises, groseilles), agrumes zestés et nuances florales. En bouche, ce rosé est sec, vif, avec une belle sensation de fraîcheur et une finale saline qui appelle à la gourmandise.

La Provence, berceau incontesté des rosés d’exception, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences maritimes et le mistral, vent qui assainit les vignobles et permet de préserver l’intégrité des raisins. Les sols de la région sont variés, allant des argilo-calcaires aux schistes, mais ils partagent une minéralité qui trouve son expression dans les vins. L’histoire viticole y est plurimillénaire, façonnée par les Grecs puis les Romains, avec une tradition transmise de génération en génération, mettant à l’honneur le rosé, véritable emblème du savoir-faire provençal.

Ce rosé plaira particulièrement lors d’apéritifs ensoleillés ou accompagné de mets estivaux. Il s’accorde parfaitement avec une salade niçoise, un tartare de poisson, des grillades de légumes, ou des gambas à la plancha. Les fromages frais comme une brousse provençale seront aussi sublimés par sa fraîcheur. Il pourra également mettre en valeur des plats méditerranéens comme la ratatouille ou la pissaladière.

Pour apprécier pleinement les arômes et la vivacité du Château Saint-Victoire 2024, il est recommandé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à utiliser un seau à glace pour maintenir la température idéale pendant le service, surtout en extérieur lors des repas d’été. Bonne dégustation !