Vins Non spécifié Elie Sumeire - Sainte Victoire - 2024

Avis Viniou

La cuvée Sainte Victoire d’Elie Sumeire, millésime 2024, se distingue comme un rosé sec typique de la Provence, légendaire pour ses vins élégants et rafraîchissants. Ce vin, à la robe pâle saumonée, marie généralement les cépages traditionnels de la région tels que le grenache, le cinsault et la syrah, bien que l’assemblage précis puisse varier selon les années. Issu de vignes qui profitent d’un ensoleillement généreux et de l’influence bienfaisante du mistral, il exprime une aromatique précise de petits fruits rouges, de pêche blanche, d’agrumes et de subtiles notes florales qui témoignent d’un élevage essentiellement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit.

La région provençale est l’un des plus anciens vignobles de France, enracinés sur des sols pauvres mais d’une richesse minérale remarquable, constitués de calcaire, d’argile rouge et de galets roulés. Le climat méditerranéen, chaud et sec, confère aux raisins une concentration et une maturité parfaites, tout en assurant une fraîcheur essentielle à l’équilibre des vins. La montagne Sainte-Victoire, avec ses pentes et ses vents, structure le terroir sur lequel prospèrent ces vignes, donnant à ce rosé une identité unique, entre fraîcheur vive et complexité aromatique.

Ce rosé sec s’accordera parfaitement avec de nombreux mets estivaux ou méditerranéens. Il sublimera des salades composées, des tartares de poisson ou des ceviches d’inspiration provençale. Les fruits de mer, comme des gambas grillées à l’ail ou des moules marinières, s’harmoniseront délicatement à sa fraîcheur. Les plats emblématiques de la région, tels qu’une ratatouille longuement mijotée ou une pissaladière, mettront également en valeur sa vivacité. Il peut aussi accompagner à merveille une cuisine asiatique légère ou des fromages frais.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez cette cuvée Sainte Victoire entre 8 et 10°C. Bu jeune, dans l’année ou l’année suivante pour préserver son fruité, ce rosé saura vous procurer un vrai plaisir de dégustation, à l’apéritif comme à table.