Vins Non spécifié SCA Mont Sainte-Victoire - 2024

Avis Viniou

Le SCA Mont Sainte-Victoire rosé 2024 est un vin typique de Provence, particulièrement représentatif de l’élégance et de la fraîcheur qui font la renommée des rosés de cette région. Issu d’un assemblage traditionnel, probablement composé majoritairement de grenache, cinsault et syrah, ce millésime 2024 exprime toute la spontanéité des récoltes récentes, avec une belle vivacité et des arômes fruités. Les raisins bénéficient d’une vinification soignée, souvent en pressurage direct, afin de préserver la délicatesse des arômes et la luminosité de la robe pêche pâle, signature des grands rosés provençaux. La fraîcheur du millésime 2024 met en avant des notes de petits fruits rouges, de pêche blanche et de fleur d’amandier, avec une finale nette et désaltérante.

La Provence est l’une des régions les plus anciennes de France en matière de viticulture, bénéficiant d’un climat méditerranéen idéal : ensoleillement généreux, brises marines et amplitude thermique qui assurent la maturité parfaite des grappes tout en préservant leur acidité. Les sols, alliant calcaire, schistes et argiles rouges, confèrent aux vins une minéralité subtile et une finesse remarquable. Le massif de la Sainte-Victoire apporte également une identité particulière, offrant fraîcheur et complexité grâce à son terroir unique, immortalisé par les tableaux de Cézanne.

Ce rosé s’accorde à merveille avec la cuisine méditerranéenne. Il sublimera des plats comme une salade niçoise, un carpaccio de dorade ou une ratatouille légèrement relevée. Pour une expérience authentique, essayez-le avec une pissaladière ou, pour des mets plus sophistiqués, des sashimis de thon ou des brochettes de gambas grillées. Sa structure fine et son côté sec en font aussi un compagnon idéal des tapas, des légumes grillés ou encore d’un tian provençal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température exaltera ses arômes de fruits frais et sa vivacité, tout en conservant l’équilibre entre acidité et fruité, gage d’un moment de convivialité à l’image de la Provence. Privilégiez de grands verres pour mieux apprécier toute sa palette aromatique.