Vins Non spécifié Villars-sur-Var - Clos Saint Joseph - 2021

Avis Viniou

La cuvée Clos Saint Joseph 2021 du Château Villars-sur-Var est un vin rouge sec issu de la Provence, région emblématique du sud-est de la France. Si le détail exact des cépages n’est pas spécifié, ce vin rouge provençal pourrait typiquement assembler des variétés méditerranéennes telles que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, connues pour leur capacité à exprimer la générosité et la fraîcheur du terroir local. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre des vins d’une grande finesse aromatique, avec des équilibres souvent remarquables entre la maturité du fruit, la fraîcheur naturelle et des tanins soyeux. Le travail dans les vignes et à la cave, selon les méthodes traditionnelles, tend à préserver l’authenticité du raisin et l’expression du climat, pour aboutir à un vin équilibré, charmeur, délivrant des notes de petits fruits rouges, de garrigue, d’épices douces et parfois des nuances florales.

La Provence, bien que célèbre pour ses rosés, regorge de crus rouges qui méritent toute l’attention. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen, avec un ensoleillement généreux, des vents réguliers et une étonnante diversité géologique : sols argilo-calcaires, schistes ou alluvions. Les vignes implantées autour de Villars-sur-Var profitent de l’influence des montagnes toutes proches et de la fraîcheur nocturne, qui permettent aux raisins de conserver leur acidité et d’exprimer une belle palette aromatique. L’histoire viticole millénaire de la Provence se retrouve ainsi dans des vins rouges droits, délicats et savoureux, incarnant l’art de vivre du Sud.

Pour accompagner ce Clos Saint Joseph 2021, privilégiez la cuisine provençale, riche en saveurs méditerranéennes : un agneau de Sisteron aux herbes, une daube provençale, ou encore des petits farcis niçois seront mis en valeur par la fraîcheur et la structure du vin. Des fromages à pâte semi-dure, comme le tomme de brebis ou le banon, offriront aussi une belle harmonie.

Servez ce vin autour de 16-18°C pour apprécier la richesse de sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant dégustation, afin qu’il s’ouvre pleinement et dévoile toutes ses nuances provençales.