Vins Non spécifié Domaine Barbeiranne - 2002

Le Domaine Barbeiranne propose ici un rosé sec millésime 2002 issu de la belle région de Provence. Ce vin, à la robe délicatement saumonée qui a sûrement gagné en subtilité avec le temps, révèle un assemblage typique des rosés provençaux où dominent souvent les cépages grenache, cinsault et syrah. La vinification est menée dans la tradition locale : vendanges matinales pour préserver la fraîcheur, pressurage direct et fermentation à basse température afin de conserver toute la vivacité aromatique du fruit. Le millésime 2002, marqué par un printemps doux et un été modéré, a permis d’obtenir des raisins mûrs mais équilibrés, idéaux pour les rosés de garde comme celui-ci.

La Provence, berceau historique du rosé en France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols, composés principalement de schistes, de calcaires et parfois d’argile, apportent une dimension minérale et une élégante finesse aux vins, tout en leur assurant une excellente capacité de garde au fil des millésimes. Dans cette région où la viticulture se pratique depuis l’Antiquité, le savoir-faire transmis de génération en génération est gage d’authenticité et de qualité.

Un rosé de cette maturité appelle des accords mets et vins raffinés. Vous pouvez le servir en accompagnement d’une bourride de poissons, d’une daurade grillée aux herbes de Provence ou d’un tian de légumes. Il saura également sublimer des plats régionaux comme une pissaladière ou une salade niçoise, mais surprendra agréablement sur une cuisine plus épicée, type tagine de volaille aux abricots. Sa structure et sa complexité, acquises avec l’âge, permettent aussi de tenter l’accord avec une terrine de lapin ou un fromage de chèvre affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce rosé entre 10 et 12°C. Après un léger passage en carafe pour l’aérer et libérer ses arômes secondaires, laissez-lui s’exprimer lentement en bouche : vous y trouverez une palette aromatique étonnante, entre notes de fruits secs, de zestes d’agrumes confits et touches épicées typiques de l’évolution des grands vins rosés de Provence.