Le Domaine Guilbert 2016 est un vin rouge sec issu du terroir ensoleillé de Provence, région emblématique du Sud de la France. Ce millésime 2016 a bénéficié d’une saison marquée par des conditions climatiques très favorables : un hiver relativement doux, suivi d’un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rouges provençaux privilégient souvent l’assemblage de syrah, grenache, mourvèdre et parfois cinsault, offrant structure, fruits rouges et noirs mûrs ainsi qu’une touche d’épices méditerranéennes. Le travail du vigneron en Provence mise généralement sur la fraîcheur du fruit et l’élégance, avec un élevage en cuves ou parfois en fûts pour gagner en complexité sans dominer le caractère du terroir.
La Provence, si elle est mondialement célèbre pour ses rosés, produit également des rouges de grande qualité. Ce vignoble, l’un des plus anciens de France, s’étend des contreforts alpins à la mer Méditerranée. Le climat méditerranéen, caractérisé par ses étés secs, son mistral assainissant les vignes et ses sols variés – schistes, calcaires, galets roulés – forge des vins empreints de soleil, d’équilibre et de caractère. La diversité des reliefs et des expositions permet au vigneron de jouer sur la finesse et la puissance selon le secteur de production.
Ce rouge du Domaine Guilbert accompagnera idéalement les viandes grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes ou une ratatouille, jouant sur la complémentarité des arômes méditerranéens. Pour rester dans la tradition locale, pensez à des fromages de chèvre mi-affinés ou un sauté de veau à la tomate et au thym. Sa structure et ses notes généreuses s’associeront également aux plats mijotés et gibiers légers.
Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service afin de libérer tout son potentiel aromatique et d’apprécier pleinement la souplesse des tanins et la générosité de son bouquet.
