Vins Non spécifié Estandon - La Vigne & La Roche - 2024

Avis Viniou

La cuvée La Vigne & La Roche 2024 du Château Estandon est un vin rosé sec en provenance de Provence, région emblématique de la production des meilleurs rosés français. Issu d’un assemblage typique du sud, cette cuvée met en avant des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, cultivés sur des sols calcaires et caillouteux qui confèrent au vin finesse et minéralité. Les raisins sont vendangés à fraîcheur matinale puis pressés doucement pour préserver les arômes délicats, tandis qu’une vinification à basse température permet d’obtenir un rosé à la robe pâle, limpide et brillante, exprimant des notes florales, des arômes de fruits rouges frais et une pointe d’agrumes.

La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et l’influence du Mistral, qui apporte pureté et fraîcheur aux vignobles. Les terroirs sont majoritairement composés de sols argilo-calcaires, offrant aux vins une belle tension, une minéralité saisissante et une expression aromatique élégante. Cette tradition viticole, ancrée depuis l’Antiquité, fait de la Provence la première région productrice de rosés AOC en France, reconnue pour la qualité, la fraîcheur et la subtilité de ses vins.

Ce rosé très équilibré sera le compagnon idéal d’une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublimera un tartare de thon à la coriandre, des crevettes grillées, une salade niçoise authentique ou encore de la ratatouille provençale. Sa fraîcheur accompagne également très bien les fromages de chèvre frais, les tartes salées aux légumes et de petits poissons grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, toute la palette aromatique du rosé s’exprimera avec finesse, dans une agréable sensation de fraîcheur en bouche. Un vin à apprécier jeune, dans ses deux à trois premières années, pour profiter pleinement de son caractère fruité et léger.