Vins Non spécifié Sainte Victoire - 2020 - 2020

Avis Viniou

Le vin rosé Sainte Victoire 2020 est une belle représentation de la tradition provençale. Issu majoritairement de cépages emblématiques de la région tels que le grenache, la syrah et le cinsault, cette cuvée 2020 exprime toute la fraîcheur et la vivacité propres aux meilleurs rosés secs de Provence. Le millésime 2020 est reconnu pour ses conditions estivales idéales : de belles journées ensoleillées, accompagnées de nuits fraîches, ont permis une maturation lente et régulière des grappes, favorisant l’expression aromatique et la préservation de l’acidité. La vinification, réalisée en cuves inox à basse température, conserve toute la pureté du fruit et la délicatesse de la robe pâle légèrement saumonée typique de la Sainte Victoire.

La région de Provence, et plus particulièrement les environs de la montagne Sainte-Victoire, jouit d’un climat méditerranéen marqué par une luminosité exceptionnelle, un mistral régulier et des sols argilo-calcaires caillouteux qui drainent parfaitement l’eau et forcent la vigne à puiser en profondeur. Cette géologie, additionnée à l'influence des reliefs, confère aux vins rosés une finesse aromatique et une minéralité remarquable. La tradition viticole y est ancestrale, puisqu'on y produit du vin depuis l’Antiquité, et le rosé s’est imposé comme une véritable signature de Provence.

Ce rosé sec, subtil et rafraîchissant, appelle des accords culinaires en harmonie avec ses notes de petits fruits rouges, d’agrumes et sa légère touche florale. Il sera parfait à l’apéritif, mais accompagnera également à merveille une salade niçoise, des légumes grillés à la provençale, une dorade au fenouil ou, plus traditionnellement, une anchoïade avec du pain frais. Les mets méditerranéens, en général, révèlent toute sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il révélera ainsi toute sa fraîcheur, son fruité croquant et sa délicate minéralité, offrant un pur moment de plaisir sous le soleil de la Provence.