Vins Non spécifié Domaine Des 2 Monts - Sainte-Victoire - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des 2 Monts, avec sa cuvée Sainte-Victoire 2022, propose un rosé sec représentatif du style provençal, probablement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis de récolter des raisins parfaitement mûrs, donnant au vin une belle intensité aromatique et une fraîcheur préservée. La vinification, typique des rosés de Provence, met en avant la délicatesse des arômes par un pressurage direct, une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines afin d’apporter du volume en bouche tout en conservant une jolie vivacité.

La région de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement exceptionnel. Les sols sont majoritairement composés de calcaire, de schiste et d’argile, conférant aux vins fraîcheur minérale et complexité aromatique. Berceau historique du rosé, la Provence s’impose comme la référence mondiale avec une tradition viticole remontant à l’Antiquité et un savoir-faire transmis de génération en génération. La proximité de la montagne Sainte-Victoire confère au vignoble un microclimat spécifique, idéal pour l’élaboration de rosés élégants, fins et expressifs.

À la dégustation, ce rosé sec révèle des notes de petits fruits rouges frais, de pêche blanche, de pamplemousse et une belle pointe florale. Il accompagne parfaitement une cuisine estivale et méditerranéenne : salades composées, carpaccio de poisson, tartare de thon ou mix de légumes grillés à l’huile d’olive. Les spécialités provençales, comme une ratatouille, une pissaladière ou des petits farcis, se marient très bien avec ce vin.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la subtilité aromatique de la cuvée Sainte-Victoire 2022, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Ce vin dévoilera alors toute sa gourmandise, son équilibre et son élégance naturelle. À consommer idéalement dans les deux ans pour profiter de sa vivacité.