Vins Non spécifié Domaine La Fouquette - Bonne Chère

Avis Viniou

Le Domaine La Fouquette, situé en Provence, nous propose ici sa "Cuvée Bonne Chère" en version rouge, non millésimée et issue de l’agriculture biologique. Ce vin, à l’assemblage précis typique de la région (souvent majoritairement Grenache, Syrah ou Mourvèdre, selon le style du domaine), incarne l’expression d’un terroir ensoleillé. La vinification respecte la typicité des cépages méditerranéens et met en avant la fraîcheur et le fruité, caractéristiques à la fois du savoir-faire de la maison et du mode de culture biologique, préservant un parfait équilibre entre puissance et souplesse.

La Provence, principalement connue pour ses rosés, offre également de beaux rouges confidentiels, fins, gourmands et chaleureux. La région bénéficie d’un climat méditerranéen qui garantit une maturité optimale des raisins, tout en conservant de la vivacité grâce aux influences du mistral. Les sols de cette partie méridionale de la France sont souvent composés de schistes, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins une belle structure et une longueur en bouche remarquable. Le vignoble provençal, chargé d’histoire, trouve là une belle opportunité de mettre en avant ses vins rouges, souvent fruités, épicés et dotés d’une jolie fraîcheur naturelle.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec une cuisine méridionale ou méditerranéenne. Elle s’accommodera parfaitement d’un tian de légumes, d’un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore d’un fromage de brebis affiné. Pour un accord régional, une daube provençale ou une ratatouille relèveront ses notes fruitées et ses tanins soyeux sans masquer sa délicatesse.

Afin de profiter de tout son potentiel aromatique, ce vin rouge se dégustera idéalement entre 15 et 17°C, après une légère aération. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra révéler sa finesse, ses arômes de fruits rouges et ses épices douces, pour un plaisir authentique et convivial.