Vins Non spécifié Les Chancel - Numéro 1 - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Numéro 1 blanc 2022 du Château Les Chancel est un vin français originaire de Provence, proposée dans un style demi-sec qui met en valeur la richesse aromatique et la fraîcheur propre à cette région. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, les blancs provençaux sont souvent issus de rolle (vermentino),ugni blanc, clairette ou grenache blanc, qui confèrent au vin une expression florale, des notes citronnées et une belle vivacité. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé, favorise une maturité optimale des raisins, tout en conservant une acidité rafraîchissante. La vinification d’un blanc demi-sec implique généralement un arrêt de fermentation volontaire ou un élevage spécifique afin d’obtenir un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur, ce qui se reflète par une légère rondeur en bouche, contrebalancée par une belle tension.

La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen exceptionnel, caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux et une forte influence du mistral, le vent emblématique de la région. Ce microclimat protège la vigne des maladies et favorise la concentration aromatique des raisins. Les sols provençaux, souvent marneux, calcaires ou schisteux, apportent minéralité et complexité aux vins. Historiquement reconnue pour ses rosés, la Provence produit également d’élégants blancs, longtemps appréciés des locaux et qui gagnent aujourd’hui à être découverts pour leur finesse.

Ce vin demi-sec s’accordera parfaitement avec des mets délicats mais suffisamment structurés pour dialoguer avec sa douceur naturelle. Les saveurs méditerranéennes lui vont à ravir : essayez-le sur des gambas grillées à l’huile d’olive, un filet de dorade sauce vierge ou un tian de légumes. Les fromages frais de chèvre de la région, légèrement affinés, seront également de belles compagnies. Plus audacieux, il accompagnera une cuisine asiatique subtilement épicée, comme un curry doux de crevettes ou un wok de légumes au gingembre.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Numéro 1 blanc 2022 entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes tout en laissant s’exprimer sa texture légèrement moelleuse en bouche. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre aux parfums de s’épanouir pleinement dans le verre.