Vins Non spécifié Château Romanin - Symphonie - 2024

Avis Viniou

Le Château Romanin Cuvée Symphonie Rosé 2024 est un vin séduisant issu de la région de Provence, l’un des berceaux historiques des grands rosés français. Élaboré en biodynamie, il traduit toute la quête d’équilibre et d’harmonie du domaine. Ce rosé sec est le fruit d’un assemblage typique des cépages provençaux, dont le grenache et le cinsault dominent souvent, éventuellement complétés par le mourvèdre ou la syrah selon l’inspiration du millésime. La vinification, précise et soignée, préserve la pureté aromatique et la fraîcheur, tout en apportant une texture soyeuse et un très bel éclat de fruit.

La Provence, installée entre la Méditerranée et les montagnes, bénéficie d’un climat chaud, sec et lumineux, tempéré par le mistral. Les sols pierreux et calcaires, souvent composés d’éboulis ou d’argiles rouges, laissent s’exprimer toute la finesse des cépages, conférant au vin un style élégant et aérien. L’histoire viticole de cette région est séculaire : la Provence a probablement vu naître la culture de la vigne en France, ce qui se traduit aujourd’hui dans la maîtrise de l’art du rosé, dont Château Romanin est un ambassadeur respecté.

Ce rosé vif et aromatique, aux notes de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, accompagne à merveille les plats méditerranéens. Pensez à le déguster sur une salade niçoise fraîche, un tartare de dorade à l’huile d’olive, ou encore une bouillabaisse légère. Il mettra aussi en valeur des grillades de poissons, des légumes provençaux rôtis ou une pissaladière. Pour exalter toute sa fraîcheur, servez ce vin jeune, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres suffisamment ouverts pour exprimer ses parfums. Profitez de son caractère immédiat dès à présent, tout en sachant qu’une à deux années de garde révèleront encore sa gourmandise.