Vins Non spécifié Domaine Rousset - 2021

Le Domaine Rousset 2021 est un vin rosé sec élaboré en Provence, une région emblématique de ce style de vin. Ce rosé arbore une robe pâle aux reflets saumonés, caractéristique des cuvées provençales, et révèle souvent un assemblage traditionnel de cépages tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou encore le Mourvèdre. Récoltés à parfaite maturité, les raisins sont généralement vinifiés par pressurage direct ou courte macération, ce qui permet d’obtenir une expression aromatique délicate, fraîche et élégante. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des vins particulièrement vifs, purs, avec de jolis équilibres et une grande fraîcheur.

La Provence, région la plus ensoleillée de France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Les sols caillouteux, souvent composés de calcaire, de schistes et d’argiles rouges, permettent un enracinement profond des ceps et favorisent la complexité des vins. Forte d’une longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, la Provence s’est imposée comme une référence incontournable du rosé, réputé pour sa finesse, ses notes florales et fruitées, ainsi que sa légèreté en bouche.

Ce rosé sec trouvera naturellement sa place à l’apéritif, autant qu’à table. Pour sublimer son profil frais et aromatique, privilégiez des accords avec la cuisine méditerranéenne : salade niçoise, tartare de poisson, carpaccio de daurade aux agrumes, ou encore une ratatouille provençale. Il se mariera également très bien avec des grillades de volailles, des légumes grillés, ou même des fromages frais comme le chèvre. Sa souplesse en fait un allié appréciable lors des repas légers estivaux.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C pour préserver tout son éclat aromatique et sa vivacité. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de profiter de son expression la plus pure. Ce rosé sera parfait à apprécier jeune, dans les deux à trois ans après la récolte.