Vins Non spécifié Domaine L'Anticaille - Mazurka - 2013

Le Domaine L'Anticaille, implanté au cœur de la Provence, nous offre ici sa Cuvée Mazurka millésime 2013, un vin rouge sec dont l’assemblage typique marie généralement des cépages régionaux comme le Grenache, le Syrah ou le Mourvèdre. Le millésime 2013, caractérisé dans la région par une météo clémente, a permis d’obtenir des raisins arrivés à pleine maturité, garantissant profondeur, structure et fruité. Les vinifications s’y pratiquent souvent de façon traditionnelle, en privilégiant une extraction douce et un élevage en cuve ou en fût pour révéler l’authenticité du terroir provençal.

La Provence, surtout connue pour ses rosés mais également terre de rouges expressifs, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, argiles et schistes, ce qui confère aux vins une intéressante complexité. Cette région à l’histoire viticole millénaire a vu fleurir la vigne sous l’impulsion des Grecs puis des Romains. Issus d’une nature généreuse et d’un savoir-faire ancestral, les rouges de Provence, comme cette Cuvée Mazurka, se révèlent toujours pleins de charme.

En raison de son profil, ce vin s’accordera merveilleusement avec des mets typiques de la Méditerranée. Pensez à des plats mijotés comme un agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille généreuse aux légumes du soleil. Les viandes grillées, côtelettes d’agneau ou magret de canard par exemple, valoriseront à merveille ses arômes d’épices et de fruits mûrs. Les fromages affinés de chèvre ou de brebis de la région prolongeront également l’expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant pour assouplir ses tanins et laisser s’exprimer toute la palette aromatique propre aux rouges de Provence.