Vins Non spécifié Domaine S moulins st pierre var - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S des Moulins Saint Pierre, situé dans le Var, nous propose ici un rosé de l’année 2023 qui reflète tous les atouts du terroir provençal. Bien qu’aucune appellation précise ne soit mentionnée, la tradition viticole de la région suggère un assemblage typique de cépages locaux tels que le grenache, le cinsault et la syrah. La vinification en pressurage direct, courante pour les rosés de Provence, permet d’obtenir une robe pâle et raffinée, ainsi qu’un profil aromatique tout en finesse sur des notes de petits fruits rouges, de pamplemousse, de pêche blanche et de fleurs.

La Provence est une région historique du vin rosé, reconnue pour ses sols variés faits de calcaires, d’argiles et de schistes, qui offrent une grande expression minérale aux vins. Le climat méditerranéen, caractérisé par des été chauds et secs, favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité, grâce à l’influence régulatrice du Mistral. Cette combinaison donne des rosés lumineux, d’une fraîcheur remarquable et d’une légèreté appréciée, très représentatifs de l’art de vivre provençal.

Ce rosé sec se montrera parfait à l’apéritif, accompagné d’anchoïade, de tapenade noire ou de beignets de courgette. Il sublimera aussi une salade niçoise, des grillades de poisson comme la dorade au fenouil, ou encore une poitrine de poulet aux herbes de Provence. Pour une expérience encore plus locale, servez-le avec une ratatouille ou une bouillabaisse légère.

Pour révéler pleinement sa fraîcheur et son bouquet, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. N’hésitez pas à utiliser un seau à glace pour maintenir une température idéale lors des chaudes journées d’été. Ainsi, vous profiterez de toute la vivacité et de la délicatesse aromatique qui font le charme des grands rosés de Provence.