Vins Non spécifié Château La Coste - Le Rouge

Avis Viniou

Château La Coste, situé en Provence, propose avec sa cuvée Le Rouge un vin sans millésime, reflet d’une viticulture axée sur la fraîcheur du fruit et la souplesse. Cette cuvée, comme souvent en Provence pour les rouges, assemble généralement des cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et le Cabernet Sauvignon. La vinification privilégie une extraction douce pour préserver le caractère juteux et équilibré du vin, révélant une robe rubis, des arômes de fruits rouges et noirs, parfois une pointe d’épices rappelant la garrigue, et une bouche à la fois ronde et subtilement structurée, caractéristique des rouges de la région.

La Provence, historiquement reconnue pour ses rosés, offre aussi des terroirs adaptés à la production de rouges de belle qualité. Son climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et des écarts thermiques bénéfiques, favorise la maturité optimale des raisins tout en maintenant une fraîcheur essentielle. Les sols, principalement calcaires avec des zones argilo-calcaires, influent sur la structure et la minéralité du vin. La présence du mistral assainit naturellement les vignes, limitant ainsi les maladies et favorisant une culture souvent plus respectueuse de l’environnement.

La cuvée Le Rouge s’associe parfaitement avec une cuisine méridionale. Elle accompagnera idéalement une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une daube provençale. Les fromages à pâte pressée comme le Tomme de Provence s’y marieront aussi très harmonieusement. Pour une touche locale, pensez à une tapenade ou à une pissaladière à l'apéritif qui souligneront ses notes fruitées et épicées.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de cette cuvée, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe une demi-heure avant le service révélera toute sa palette aromatique. Préférez le déguster dans sa jeunesse pour profiter de la fraîcheur du fruit, mais une à deux années de garde pourront lui apporter une belle harmonie.