Vins Non spécifié Pierrevert - 2005

Avis Viniou

Ce rosé du millésime 2005, issu de l’aire de Pierrevert en Provence, est un vin sec qui incarne toute la fraîcheur et le raffinement caractéristiques des rosés provençaux. Élaboré à partir d’assemblages traditionnels de la région, souvent composés de cépages tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Cinsault, ce vin se distingue par une robe légère, légèrement saumonée, conséquence d’une macération courte sous contrôle strict de la température. Le millésime 2005, marqué par un climat méditerranéen équilibré, a favorisé une maturation optimale des raisins, procurant à ce vin une belle vivacité et des arômes subtils de petits fruits rouges, de pêche blanche et une touche florale discrète.

Pierrevert se situe au nord-est de la Provence, à la croisée des influences alpines et méditerranéennes. Cette région profite d’un ensoleillement généreux tempéré par l’altitude, avec des sols argilo-calcaires qui apportent fraîcheur et minéralité aux vins. Vignoble encore relativement confidentiel, Pierrevert bénéficie d’une tradition viticole ancienne, parfaitement adaptée à l’élaboration de rosés expressifs, tendres et aromatiques, très recherchés des amateurs en quête d’authenticité.

Ce rosé sec s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale. Il accompagnera à merveille un tian de légumes provençal, des filets de rouget grillés, ou une salade niçoise. Pour un accord régional, pensez à une tapenade sur toasts ou à une anchoïade de légumes croquants. Il saura aussi sublimer une cuisine orientale, comme un taboulé ou des grillades épicées, grâce à sa fraîcheur et sa finesse.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce rosé de 2005, il est conseillé de le servir bien frais, à une température de 8-10°C. Préférez une dégustation en verres tulipe pour concentrer les arômes. Même si les rosés sont souvent bus jeunes, ce millésime pourra surprendre, offrant des notes évoluées et une harmonie délicate après plusieurs années de repos en cave.