Vins Non spécifié Domaine Domaines Sumeire - Sainte-Victoire - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Domaines Sumeire propose ici, avec la Cuvée Sainte-Victoire 2021, un rosé sec emblématique de la Provence. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, cette cuvée mélange généralement des cépages comme le Grenache, le Cinsault et la Syrah, offrant un équilibre entre rondeur, fraîcheur et vivacité. Le millésime 2021 se distingue par une belle intensité aromatique, avec des notes subtiles de petits fruits rouges, d’agrumes, et une touche florale raffinée. La vinification soignée, souvent en pressurage direct pour préserver la pureté du fruit, donne un vin lumineux, à la robe pâle, caractéristique des grands rosés provençaux.

La région de Provence, dont le climat méditerranéen offre des étés chauds et secs tempérés par la brise marine, est le berceau des meilleurs rosés du monde. Les sols y sont majoritairement composés de calcaire, d’argiles rouges et de schistes, conférant finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la Provence, riche de plusieurs millénaires, se retrouve dans l’élégance et la tradition de vins comme celui-ci, nés au pied de la montagne Sainte-Victoire, source d’inspiration autant pour les artistes que pour les vignerons.

Pour accompagner la Cuvée Sainte-Victoire 2021, privilégiez des mets frais et conviviaux. Les classiques de la cuisine provençale, tels qu’une salade niçoise, un tian de légumes ou une tapenade, s’accorderont parfaitement avec la fraîcheur du vin. Les poissons grillés, la bouillabaisse et même des plats méditerranéens comme une paëlla sauront également mettre en valeur sa vivacité et sa douceur aromatique.

Servez ce rosé à une température idéale de 8 à 10°C pour qu’il exprime pleinement ses arômes et sa structure. Buvez-le plutôt jeune pour profiter de toute sa fraîcheur, dans les deux à trois ans suivant le millésime. Un plaisir estival garanti, mais qui peut accompagner de belles tables tout au long de l’année.