Vins Non spécifié SAS Estoublon

Ce vin rouge de la SAS Estoublon, issu de la Provence, se distingue par son expression typique du climat méditerranéen, même si le millésime n'est pas spécifié. Élaboré en sec, il est généralement assemblé à partir des cépages traditionnels de la région tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, voire un peu de Cabernet Sauvignon selon les choix du domaine. Le terroir provençal, avec ses sols argilo-calcaires souvent caillouteux et bien drainés, offre des baies concentrées, gorgées de soleil, conférant au vin une palette aromatique riche en fruits rouges et noirs mûrs, relevée par une pointe d’herbes de la garrigue locale et de subtiles notes d’épices. La vinification à Estoublon privilégie la pureté du fruit, avec des extractions modérées pour préserver la finesse et la buvabilité, caractéristiques appréciées dans ce style méridional.

La Provence évoque forcément la douceur de vivre entre oliveraies, vignobles et collines ensoleillées. C’est une région à la tradition viticole pluriséculaire, connue autant pour ses rosés que pour ses rouges typés, structurés tout en restant élégants et accessibles. Le climat très chaud et sec, tempéré par le Mistral, favorise une maturité optimale. Historiquement, la culture de la vigne s’y développe dès l’Antiquité et reste profondément ancrée dans la culture locale.

Pour sublimer ce vin rouge provençal, privilégiez des mets de la région : une daube provençale, un agneau aux herbes, des petits farcis ou un tian de légumes. Les notes aromatiques du vin feront écho à la cuisine méditerranéenne, et sa texture affirme bien sa présence face aux plats mijotés, viandes grillées ou même un plateau de fromages affinés.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge légèrement rafraîchi, entre 16 et 17°C, afin d’exalter la fraîcheur du fruit et d’adoucir la puissance solaire du terroir. Une ouverture une demi-heure avant service permettra au vin de s’exprimer pleinement et de révéler la diversité de ses arômes.