Vins Non spécifié Vignobles Les Hautes Collines de la Côte d'Azur - Cuvée du Pressoir Romain - 2020

Avis Viniou

Le Vignobles Les Hautes Collines de la Côte d'Azur Cuvée du Pressoir Romain 2020 est un vin rouge issu d'une exploitation située au cœur de la Provence, sur les hauteurs de la Côte d’Azur. Ce millésime 2020 exprime la typicité des rouges du sud, avec un assemblage traditionnel provençal où l’on peut généralement retrouver des cépages comme le grenache, le syrah ou le mourvèdre, même si la composition précise de cette cuvée n’est pas indiquée. Les raisins ont profité d’un ensoleillement généreux, offrant une maturité optimale et des arômes gourmands. La vinification, réalisée avec soin, révèle un vin sec au profil fruité, souligné par quelques notes d’épices douces et une structure souple, propice à la dégustation dès aujourd’hui tout en pouvant évoluer quelques années en cave.

La région de Provence est célèbre pour la diversité de ses sols, souvent composés de schistes, de calcaires et d’argiles, qui contribuent à la complexité aromatique des vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par l’influence des vents, notamment le mistral, qui assainit les vignes et favorise une maturation régulière. Traditionnellement reconnue pour ses rosés, la Provence produit également des rouges de caractère, dotés d’une fraîcheur naturelle et de belles expressions fruitées.

Ce vin rouge sec de Provence s’accordera harmonieusement avec des mets de la région, comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou un tian méditerranéen aux légumes grillés. Les viandes grillées, qu’il s’agisse de volailles ou de pièces de bœuf, sublimeront également ce vin. Pour des accords plus audacieux, son côté fruité et épicé accompagnera parfaitement une cuisine du soleil, notamment une ratatouille ou une pissaladière.

En dégustation, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin d’en révéler tous les arômes sans masquer la fraîcheur de ses fruits. Une ouverture une trentaine de minutes avant la dégustation permettra aux parfums de bien s’épanouir.