Vins Non spécifié Domaine Le Galantin - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Le Galantin 2022 est un vin rouge sec en provenance de la Provence, une région connue avant tout pour ses vins rosés mais qui révèle, à travers certains domaines comme Le Galantin, tout le potentiel de ses rouges. Issu généralement d'un assemblage typique de la région – souvent basé sur le Mourvèdre, le Grenache ou le Cinsault – ce millésime 2022 présente toutes les qualités d’un vin méditerranéen, avec des raisins récoltés à parfaite maturité, élevés ensuite avec soin pour préserver leur fraîcheur fruitée et faire ressortir des tanins souples. Le vin se pare d’une robe rubis éclatante et dévoile, au nez, des notes généreuses de petits fruits rouges, d’aromates (thym, laurier) et une touche épicée qui prolonge le plaisir en bouche. La bouche est équilibrée, offrant une belle structure et une persistance aromatique agréable.

La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par l’ensoleillement exceptionnel et par la présence régulière du mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols y sont variés mais comportent fréquemment des cailloux, de l’argile et des calcaires, apportant minéralité et finesse aux vins. Historiquement, la région viticole de Provence remonte à l’Antiquité avec une tradition séculaire d’assemblages et une recherche permanente de l’équilibre entre puissance et élégance, qualités que l’on retrouve dans ce rouge du Domaine Le Galantin.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore une daube provençale. Il sera aussi parfait avec des grillades ou des fromages affinés à pâte dure, ainsi qu’avec certaines recettes régionales comme un tian de légumes ou une pissaladière aux olives noires et anchois.

Afin de profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement ouvert une demi-heure à l’avance pour l’aérer. Ce rouge jeune et expressif gagnera ainsi en souplesse et vous offrira toute sa complexité.