Avis Viniou
Le Mas de la Dame, avec sa cuvée Bois de Rose, nous invite à la découverte d’un rosé sec typique de Provence, sans indication de millésime, ce qui traduit souvent une recherche de constance et d’équilibre d’année en année par l’assemblage de plusieurs récoltes. Bien qu’aucune mention de cépages précis ne soit indiquée, les rosés provençaux tirent généralement leur finesse d’un assemblage de grenache, cinsault, syrah et parfois mourvèdre. Ces cépages, vinifiés en pressurage direct ou par saignée, offrent une robe très pâle, des arômes délicats de fruits rouges frais, d’agrumes, parfois de fleurs blanches et une finale subtilement saline, typique du terroir méditerranéen. On retrouve dans cette cuvée la quintessence de l’élégance provençale, avec une bouche légère, une acidité maîtrisée et une grande buvabilité.
La Provence est le berceau historique des vins rosés, un terroir où le soleil généreux, les vents comme le mistral et la mosaïque de sols caillouteux, calcaires ou argilo-sablonneux forgent le style inimitable de ses vins. L’histoire viticole y remonte à l’Antiquité grecque, et la culture de l’art du rosé fait aujourd’hui la fierté de la région. Les paysages de collines sèches, la garrigue et la proximité de la Méditerranée influent directement sur la fraîcheur aromatique et la minéralité unique des vins, comme c’est le cas au Mas de la Dame.
Pour magnifier ce rosé, privilégiez des accords légers et ensoleillés : une salade niçoise, une tarte à la tomate et à la moutarde, un poisson grillé aux herbes de Provence ou des fruits de mer, mais aussi des plats de la région comme la tapenade ou l’anchoïade. Ce vin accompagnera également à merveille une cuisine asiatique subtilement épicée ou un barbecue d’été.
Servez la cuvée Bois de Rose du Mas de la Dame à une température de 8 à 10°C pour en révéler toute la vivacité, la fraîcheur et la délicatesse des arômes. À déguster jeune, dans l’année suivant l’achat, pour profiter pleinement de ses qualités.
