Avis Viniou
Le Château Romanin 2019 rouge est issu du cœur de la Provence, une région où la tradition viticole s'allie à la richesse du terroir méditerranéen. Ce vin, bien que son appellation précise ne soit pas spécifiée, est représentatif du savoir-faire du domaine Romanin, situé au pied des Alpilles. Les cépages traditionnels de Provence, tels que le Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, dominent généralement les assemblages rouges de la maison, apportant de la structure, des notes épicées et une belle intensité fruitée. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, confère à ce vin une maturité remarquable, avec des arômes de fruits noirs, de garrigue, de cuir et une pointe de réglisse. La vinification respecte souvent les méthodes biologiques et biodynamiques, offrant une expression pure du terroir.
La Provence, célèbre pour ses paysages de collines tapissées d’oliviers et de lavandes, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral. Les sols sont majoritairement calcaires, avec des galets roulés et quelques affleurements plus argileux, conférant aux vins une jolie minéralité et une grande fraîcheur malgré la chaleur estivale. La région possède une histoire viticole plurimillénaire, où les Romains déjà vantaient la qualité des vins locaux.
Pour accompagner ce Château Romanin rouge 2019, privilégiez des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un tian de légumes méditerranéens. Les plats typiques de la région, comme la daube provençale ou une ratatouille maison, sublimeront les saveurs du vin. Il accompagne également très bien des fromages affinés, comme un chèvre sec ou un tomme de brebis.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin de lui permettre de révéler toute la complexité de ses arômes. À ce service, vous apprécierez l’équilibre entre la générosité fruitée, la fraîcheur du terroir et la finale délicatement épicée typique des rouges de Provence.
